Le diete a basso contenuto di carboidrati, ormai oggi alla moda, promettono una facile e rapida perdita peso in quanto si basano sul concetto che la restrizione di carboidrati permette di perdere peso e che si può mangiare la quantità di cibo che si vuole.
Ma perché le diete a basso contenuto di carboidrati fanno perdere più peso inizialmente?
Le diete iperproteiche e povere di carboidrati possono accelerare la perdita di peso che non è dovuta ad un miracoloso cambiamento metabolico che porta a “bruciare di più” i grassi di deposito, ma è la conseguenza di un aumento della diuresi indotta dalla dieta. Infatti, quando si limita l’assunzione di carboidrati si verificano processi metabolici che portano ad un aumento della perdita di acqua e di conseguenza ad un maggiore calo ponderale che si avverte soprattutto con una riduzione del senso di gonfiore.
Tale effetto diuretico è limitato alla prima settimana di dieta.
A FALSA SPERANZA
La popolarità di queste diete è dovuta alla sindrome della falsa speranza che caratterizza le persone che si mettono a dieta e che è sfruttata dall’industria della dieta. La falsa speranza si basa sulla convinzione errata che il cambiamento è facilmente raggiungibile e porterà ad ottimi benefici. La perdita di peso iniziale porta sicuramente a dei rinforzi positivi; inoltre, le aspettative non realistiche relative alla facilità, velocità, grado di perdita di peso e benefici presunti che si possono ottenere dal dimagrimento tendono ad annullare tutto quello che si è appreso dalle precedenti esperienze fallimentari. Queste ultime sono spesso la conseguenza dell’adozione di una dieta estrema e rigida, che non può ovviamente essere mantenuta a lungo termine, per raggiungere gli obiettivi di peso e tutti quegli obiettivi non realistici che si pensa di ottenere dal decremento ponderale.
Diventa importante quindi valutare la difficoltà di cambiamento dello stile di vita necessaria per raggiungere una duratura perdita di peso, stabilire obiettivi realistici di calo ponderale e mantenere aspettative realistiche.
